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MÉLANGE SANS GLUTEN

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MÉLANGE SANS GLUTEN

Mélange sans gluten pour pain blanc, élaboré et conditionné de manière optimale, ce mélange contient moins de 5 mg / kg et bénéficie ainsi de l'appellation "sans gluten".

Produit partenaire de l'AFDIAG (Association Française Des Intolérants Au Gluten).

Les personnes atteintes par la maladie coeliaque peuvent bénéficier d'un remboursement par la Sécurité Sociale de 4,50 € par sachet de 1 kg. Une vignette est collée uniquement sur les sachets de 1 kg.

Conseil d'utilisation :

Mélangez dans un batteur 900 g d'eau à 23°C pour 1 kg de préparation pendant 1 mn en première vitesse, et 2 mn en deuxième vitesse.
Déposez la masse dans un moule rectangulaire, nous vous recommandons de fabriquer des pains de 400 g.

Laissez fermenter cette masse pendant environ 30 mn à une température de 35°C et un taux d'humidité de 75%.

Cuire sans buée à une température de 210-220°C pendant environ 50 mn.
Après la cuisson, retirez tout de suite les pains des moules et les laisser refroidir.

La préparation n'est pas compatible avec les machines à pains. Elle peut être utilisée pour substituer la farine et la levure dans la réalisation de vos pâtisserie.

Dénomination Condt. Tarif (TTC)
Farine sans gluten 1 kg 8.97 €
Farine sans gluten sac éco 10 kg 92.09 €

Farine sans gluten8,97 €

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