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PRÉPARATION POUR MACARONS

Préparation pour Macaron - La Boutique du Pâtissier

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Ancel - La Boutique du Pâtissier

PRÉPARATION POUR MACARONS

Préparation pour macarons. Le carton contient un livret de recettes.
Mise en œuvre facile et rapide : simple ajout d'eau tempérée.
Cuisson immédiate, sans temps de séchage.
Peut être aromatisée ou colorée.
Supporte la congélation / décongélation.
Contient 28% d'amande.

Recette pour 90 macarons (180 coques) :
1000 g de préparation pour macarons
180 g d'eau tempérée
20 g de colorant
Mélanger la préparation pour macaron, l'eau et le colorant 5 min au batteur à vitesse maximale.
Dresser les macarons à la poche à douille, sur une plaque recouverte d'une toile de cuisson siliconée.
Cuire sur plaques doublées environ 20 mn en four ventilé : démarrer plaques froides dans le four chaud à 120/130 °C.
Garnir les macarons en assemblant 2 coques avec une ganache aromatisée ou un fourrage fruit.
Après assemblage, réservez une nuit au froid pour favoriser la réhydratation des coques.

Dénomination Poids Tarif (TTC)
Préparation pour macarons Ancel 1 kg 1 kg 18.95 €

Préparation pour macarons Ancel 1 kg18,95 €

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