La Boutique du Pâtissier

Préparation pour mousse bavaroise poire et garniture pâtissière Poire, avec morceaux de fruits.
100 g de préparation contiennent l'équivalent de 61 g de poires fraîches.
Sur base de gélatine bovine.

 Recette pour mousse bavaroise poire: . Préparation pour Bavarois Alaska-express : 200 g . Eau à 20-25°C : 300 g . Chantilly sucrée de 50 g à 100 g/litre : 1000 g Délayez la préparation Alaska-express avec l'eau, ajoutez environ 200 g de Chantilly et mélangez, puis incorporez le reste de la Chantilly en mélangeant délicatement.