La Boutique du Pâtissier

Colorants alimentaires liquides spécial sucre sur base alcool.
Pour coloration du sucre tiré, soufflé, coulé, rubans en sucre...
Mettre quelques gouttes de colorant dans votre sucre en fin de cuisson (pour l'évaporation de l'alcool) selon l'intensité de couleur désirée.
Dosage indicatif : 10 gouttes / kg.