La Boutique du Pâtissier

Recette pour 4 plaques de 40x60 cm

- 1kg de préparation
- 280 g de beurre fondu
- 400g de jaunes d'oeufs
-600 g de blancs d'oeufs

1. Dans une bassine, mélangez la préparation, le beurre et les jaunes d'oeufs avec l'aide d'un batteur à vitesse maximale.
2. Montez les blanc en neige et incorporez les en deux fois au premier mélange.
3. Etalez de manière unie la masse sur quatre plaques recouvertes d'un papier cuisson.
4. Faites cuire environ 8 min à 180°C en four ventilé ou 10 min à 200°C en four à sole.