La Boutique du Pâtissier

Recette pour 4 à 6 personnes.

- 500g de pâte feuilletée.
- 125g de poudre d'amandes.
- 125g de sucre.
- 1 oeuf.
- 125g de beurre mou.
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère.

1. Étalez votre pâte et formez 2 disques de la même taille. Disposer un disque de pâte dans un moule à tarte, puis piquez-le avec une fourchette.

2. Mélangez la poudre d'amandes, le sucre, le beurre et l'extrait d'amande amère.

3. Étalez le mélange sur la pâte et placez votre fève.

4. Refermez la galette avec la deuxième pâte et veillez à bien coller les bords.

5. Rayez la pâte au couteau selon votre imagination, puis dorer au jaune d'œuf le dessus de votre galette. Faites des petits trous pour éviter qu'elle gonfle et se dessèche.

6. Faites chauffer au four à 210°C pendant 30 minutes, surveillez la cuisson et retirer lorsque c'est bien doré.