La Boutique du Pâtissier

Blanc d'œuf de poule en poudre pasteurisé spécial pâtissier.
Après reconstitution, le blanc d'œuf en poudre spécial pâtissier peut être utilisé pour les préparations pâtissières nécessitant un haut pouvoir foisonnant.
Pour obtenir un kg de blanc d'œuf liquide, diluer 130 g de poudre avec 870 ml d'eau.
Idéal pour les meringues, macarons, mousses, mais aussi pour les confiseries type nougats ou guimauves.
Le produit peut également être utilisé pour renforcer le foisonnement et la tenue des blancs (ajouter 30 g de poudre pour un litre de blanc d'œuf).

Se conserve à température ambiante jusqu'à 24 mois.