La Boutique du Pâtissier

Gélifiant obtenu à partir d'algues rouges. C'est un liant et gélifiant végétal parfait pour remplacer la gélatine animale.

L'agar-agar peut être utilisé dans une multitude de recettes: confitures, gelées de fruits, flans… E406. Dosage Conseillé : • Produits lactés, sauces, potages, bouillons, biscuiterie, pâtisserie, desserts : 5 à 10 g/kg • Spécialités laitières et confiserie : 10 à 20 g/kg • Produits diététiques : 20 à 40 g/kg.