La Boutique du Pâtissier

Le Galliasorb Louis François est stabilisateur du moelleux et de la fraîcheur à long terme.

Son emploi permet de prolonger le moelleux de produits finis pendant plusieurs semaines et limite aussi l'apparition des moisissures.

Le Galliasorb est un Sorbitol liquide E420.

Dosage Conseillé : 3 à 5 % par rapport à la masse totale, soit 30 à 50 g/kg.