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Préparation pour mousseline à froid. Se prépare avec de l'eau froide ou du lait froid. Prêt en 5 minutes.
De texture ferme et aérée, la mousseline est idéale en montage de millefeuilles ou d'entremets tels que fraisiers ou framboisiers. Elle peut également servir à la garniture d'éclairs, de religieuses, de tartelettes aux fruits auxquels elle apporte de la légèreté.
Elle présente une très bonne tenue à la surgélation et à la décongélation.
Son goût équilibré permet toutes les aromatisations. 1 kg de préparation pour mousseline permet la réalisation de 5 fraisiers de 8 parts.