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PECTINE JAUNE POUR PÂTES DE FRUITS
PECTINE JAUNE POUR PÂTES DE FRUITS
La Pectine Jaune est un gélifiant pour pâtes de fruits, confiseries.
Gélifiant donnant un gel non réversible par chauffage dans des milieux acides et sucrés (ES supérieur à 75 %). Dosage pâtes de fruits: 10 à 12 g/kg de masse.
