La Boutique du Pâtissier

Recette pour 5 tasses de 16cl :

- 500 g de lait entier
- 100 g de crème 35% matières grasses
- 140 g de chocolat noir INAYA 65%
- 40 g de sucre
- 20 g de poudre de cacao extra brute

1. Faire bouillir le lait entier dans une casserole.

2. Placez votre crème dans un récipient et versez-y dessus votre lait bouillant.

3. Ajoutez-y maintenant le chocolat noir, le sucre et la poudre de cacao.

4. Laissez reposer au frigo pendant 12 heures.

5. Servez votre chocolat à 60°C.

Recommandation du chef :

Pour plus de légèreté, remplacez le chocolat INAYA par le chocolat au lait ALUNGA